Sos czosnkowy

Idealnie pasuje jako dodatek do mięsa, pizzy, domowego kebaba lub sałatki. Jest tak łatwy w przygotowaniu, że aż wstyd nie umieć go zrobić. Jednak aby wyszedł naprawdę dobry należy go przygotować przynajmniej godzinę przed spożyciem. Po prostu chodzi o to żeby czosnek miał czas uwolnić swój smak i aromat, wtedy smakuje niesamowicie.

A więc do rzeczy...

Sos czosnkowy - czas przygotowania: 5 minut

Składniki:

• jogurt naturalny (duży lub mały, zależy ile sosu potrzebujesz)
• główka czosnku
• ostra papryka lub chilli (zmielone przyprawy nie warzywa)

Sambal oelek - piekło w gębie

Uwielbiam ostre żarcie. Ostrą pizzę, ostre sosy, kebaby od których łzawią oczy, a krew się gotuje. Kilka lat temu kiedy jeszcze miałem czas i siły zarywać nocki w knajpach często ostatnim przystankiem był właśnie kebab. Miałem swój ulubiony sklepik, w którym sprzedawcy mnie kojarzyli z widzenia i już nawet nie musiałem tłumaczyć co to dla mnie znaczy "ostry".

Najbardziej lubiłem ten czerwony sos palący wnętrzności. Kiedyś zapytałem właściciela co to jest i on odparł "sambal oelek". Brzmiało to jak jakies arabskie dziwadło, ale sprawdziłem na necie i faktycznie takie coś było znane poza szejkanatem. Teraz kebaby zeszły na psy (heh, mam nadzieję, że jednak nie dosłownie) i zamiast sambala dostajemy ketchup ochrzczony tabasco lub coś w tym stylu. Dlatego warto zaopatrzyć się samodzielnie w kilka słoiczków.

Lekki początek czyli sałatka jarzynowa

Na dobry początek coś łatwego i nie wymagającego gotowania. Jeśli umiesz ukroić kromkę chleba nie tracąc przy tym palców to z tym sobie też poradzisz. Co najwyżej proporcje będą lekko zachwiane albo przesadzisz z przyprawami. Nic się nie przejmuj, następnym razem na pewno będzie lepiej.

A więc do rzeczy...

Sałatka jarzynowa - czas przygotowania: maks 15 minut.

Produkty:

• 2 (większe) lub 3 (mniejsze) pomidory
• połowa zielonego ogórka
• 1/4 lub 1/2 cebuli (jeśli jest mała to może być nawet cała)
• 2 lub 3 ogórki konserwowe (takie ze słoika, a nie z beczki)
• kawałek pora (tak ze 3-4 cm)
• 1/4 papryki (kolor obojętny, ja zazwyczaj używam czerwonej)
• sól
• pieprz
• pieprz cayenne
• chilli
• oregano
• zioła prowansalskie
• 2 - 3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego